相传北宋时期，大文(wén)學(xué)家苏东坡任凤翔府（今陕西凤翔县） 签书判官时，于凤翔东湖(hú)避暑，炎炎夏日无清凉爽口之物(wù)下肚，特命人取滨豆（也称作小(xiǎo)扁豆）研磨成粉，熬制成糊状，盛入石头器皿中待其冷却后，切成条状，配以盐醋辣椒等佐料凉拌，因其口感爽、滑、并有(yǒu)清凉解暑之功效，之后流传与凤翔民(mín)间。后人為(wèi)纪念他(tā)称其為(wèi)“东坡凉粉”并流传至今。
诗人介绍
苏轼
苏轼（1037─1101）宋代文(wén)學(xué)家、书画家。字子瞻，号东坡居士，世称苏东坡。眉州眉山(shān)（今属四川）人。出身于有(yǒu)文(wén)化教养的寒门地主家庭。祖父苏序是诗人，父苏洵長(cháng)于策论，母程氏亲授以书。嘉祐二年（1057）参加礼部考试，中第二名。仁宗殿试时，与其弟(dì)苏辙同科(kē)进士及第。因母丧回蜀。嘉祐六年（1061）经欧阳修推荐，应中制科(kē)第三等，被任命為(wèi)大理(lǐ)评事签书凤翔府判官。任期满后值父丧归里。熙宁二年（1069）还朝任职，正是王安石推行新(xīn)法的时期。他(tā)强调改革吏治，反对骤变。认為(wèi)「慎重则必成，轻发则多(duō)败。」因意见未被采纳，请求外调，从熙宁四年（1071）起，先后任杭州通判，密州、徐州、湖(hú)州知州。每到一处，多(duō)有(yǒu)政绩。